El maíz (choclo, elote…) se introdujo desde América (en México se cultivaba desde hacía 10.000 años) en el siglo XVII, años en los que arreciaban ataques de Piratas y se construían las Torres de refugio en la Huerta.. El paisaje de la huerta era muy distinto: vides, frutales, almendros, olivos, algarrobos… Quizás los campos de maíz hubieran sido un buen ecosistema de camuflaje.. hoy innecesario, aunque si podemos dar fe que la tierra de Torre Juana, da unas excelentes mazorcas de maíz.
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- El maiz
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- Maiz y la Torre
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